לחם ביתי מקמח מלא

לחם ביתי מקמח מלא - פשוט להכנה!

מצרכים:

• 2 כוסות קמח מלא
• 2 כוסות קמח לחם לבן
• ½ 1 כפית מלח
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• ½ 1 כוס מים פושרים
• 2 כפות שמן
• קמח לקימוח

אופן ההכנה:

1. מנפים את שני סוגי הקמח לתוך קערה.
2. מוסיפים את המלח ומערבבים.

3. מוסיפים את הסוכר והשמרים ומערבבים.
4. מוסיפים את המים ואת השמן ומערבבים בכף ליצירת בצק. 
5. לשים את הבצק שנוצר על משטח מקומח במשך כ-10 דקות, עד שיהפוך חלק, רך וגמיש ופחות דביק. 
6. מגלגלים את הבצק בקערה נקייה ומשומנת במעט שמן, מכסים בניילון נצמד ומשהים לתפיחה של כשעה בטמפרטורת החדר, עד להכפלת הנפח. 
7. מוציאים את האוויר מהבצק שתפח, לשים אותו מעט ומעצבים ממנו צורה עגולה (או כל צורה אחרת), ומניחים על תבנית מקומחת. 

8. בעזרת סכין מעצבים מעל הלחם צורות שרוצים, ומפזרים מעט קמח מעל.
9. מכסים בניילון ומשהים לתפיחה עד שהבצק יכפיל את עצמו (כ-60-45 דקות בטמפרטורת החדר). 

10. אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה 200° כ-40 דקות, או עד שישחים והקרום יתקשה. 
11. מוציאים את התבנית מהתנור, ומניחים לצינון על רשת. 
ממתינים לפחות חצי שעה לפני שפורסים.

בתאבון!!!