!!!תפו"א בתנור...פשוט ומעולה

עדיף שיהיו התפו"א כמה שיותר קטנים - בלי לקלף חותכים אותם ל-2 (ואם הם גדולים יותר אז לחתוך ל-4)

שמים את תפו"א על תבנית חד פעמית,

מערבבים ביחד מעט שמן זית, מלח, פלפל והרבה פפריקה מתוקה, (אפשר גם מעט חריפה אם אוהבים, או להוסיף שום)

אפשר להוסיף מעט רוזמרין קצוץ - לא חובה.

מערבבים היטב עם הידיים כך שכל חתיכה של תפו"א הופכת לאדומה.

לאפות כ-35-40 דק' ב- 180⁰ במרכז התנור, תבנית לא מכוסה.

אם רוצים, לקראת הסוף להפעיל גריל ל-5-10 דק' אחרונות.

הצבע יוצא מהמם והטעם נפלא!

בתאבון!!!

!!!הפתעה טעימה - עוגיות חיסול

המתכון הוא ב (עוגיות ביסקוויט עם קוואקר ופירות יבשים (פרווה  - עוגיות שהכנתי לפני,

*רק שהפעם עשיתי אותם בצורות שונות, וזמן אפיה הינו 25-30 דק' סה"כ. להזהר שלא ישרפו

כיף להכין עם ילדים.

עוגיות מאוווווד טעימות, נאכלות בן רגע.


בתאבון!!!

כבד עוף מטוגן עם בצל

כבד עוף עם ספגטי

הסוד בהכנת כבד, הוא לדעת מתי להפסיק לבשל אותו, כדי לא לגרום לו להיות קשה ולא נעים לאכילה,

המתכון הזה יעזור לכם להכין את הכבד כך שיהיה טעים, רך, ועסיסי.

מרכיבים:

1 ק"ג של כבד עוף

1 כפית דבש

½ 1 – 2 כפות מיץ לימון

2 – 3  בצלים גדולים,

3 – 4 כפות שמן

מלח פלפל,

2 – 4 עלי דפנה

אופן ההכנה:
***  לפני הכול יש להכשיר את הכבד על האש כדת וכדין.  איך צולים כבד?

1. לשטוף היטב את הכבד ולנקות מכל החיבורים, והחלקים הלבנים;

2. לחתוך לחתיכות בינוניות;

3. לשים את הכבד בקערה, להוסיף מיץ לימון ודבש, לערבב היטב ולתת לזה כמה דקות של השרייה;

4. לחתוך את הבצל לחתיכות דקות וקטנות ולטגן עד לזהבה, על אש בינונית, לערבב כל הזמן שלא יישרף, זמן הטיגון בערך 10-15 דק';

5. להוציא את הבצל המטוגן מהמחבת; (לא חובה)

6. מהכבד לשפוך את כל הנוזל שנוצר מההשריה, לשפוך אל תוך קערה, בהמשך נצטרף להשתמש ברוטב הזה;

7. להוסיף כף שמן למחבת ולהוסיף לשם את הכבד, לטגן על אש גדולה, תוך כדי ערבוב תמידי, עד לקבלת ציפוי פריך, זמן הטיגון בערך 7 דק',

*לא לטגן הרבה זמן כי אז הכבד יהיה קשה ולא טעים.

8. אח"כ אל תוך הכבד יש להוסיף את הרוטב (שנשאר מהכבד אחרי ההשריה), את הבצל המטוגן , ו 10-12 כפות מים.

9. להוסיף מלח, פלפל ועלי דפנה.

10. כשהמים ירתחו, להנמיך את האש לבינונית, ולבשל עוד כ-5 דק'.

11. לכבות את האש, לכסות את המחבת עם מכסה, ולתת לזה לנוח 5-7 דק' לפני האכילה.

*ניתן להגיש עם פירה תפו"א או עם ספגטי.


בתאבון!!!

!עוף ברוטב זיתים...ממש טעים

מרכיבים:

עוף (איזה חלקים שרוצים)

זיתים ירוקים בלי גרעינים (קופסת שימורים אחת)

2-3 שיני שום קצוצות

עלי כוסברה קצוצים

שמן זית

כורכום

מלח, פלפל

פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. מוציאים את הזיתים מקופסת השימורים, שמים בסיר ומרתיחים אותם פעמיים. בין ההרתחות יש להחליף את המים על מנת להוציא את המרירות.

2. שמים בסיר מעט שמן זית ומתחילים לטגן את העוף בסיר סגור על אש גבוהה עד לקבלת גוון זהוב, הופכים את החלקים מידי פעם שלא ישרפו.

3. מוסיפים מעל את הזיתים, שיני השום ומכסים את העוף במים רותחים, מוסיפים מעט פלפל, מלח, כורכום, פפריקה ומכסים.

4. מבשלים 20-30 דק' על אש בינונית. אם נשאר מעט מהמים, אפשר להוסיף עוד, ככל שיש יותר רוטב, יותר טעים.

5. לקראת סוף הבישול מוסיפים מעט כוסברה קצוצה.

*אפשר להגיש עם אורז לבן בצד או תפו"א.

בתאבון!!!

(דג סלמון ברוטב סוֹיְנֶז (פרווה

מתכון מעולה, פשוט להכנה ומאוד טעים!!!

4-5 חתיכות של דג סלמון (פילה סלמון או סטייק סלמון)
רוטב:

¼ כוס שמן זית
1-2 כפות רוטב סויה
2-3 כפות מיונז רגיל
מלח, פלפל
פפריקה מתוקה

מיץ לימון להשריית הדג

אופן ההכנה:

1. לשטוף היטב את הדגים, להניח על קערה ולהשרות במיץ לימון למשך חצי שעה לפחות.

2. לערבב בצלחת עמוקה את כל מרכיבי הרוטב, לטבול את הדגים ככה שהרוטב יכסה את כל הדג, ולהניח על תבנית אפיה.

3. לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהשרות את הדג עם הרוטב לכ-30 דק'

4. לאפות בחום של 180⁰ לכ-30 דק' .

5. להסיר את הכיסוי ולאפות עוד כ-7 דקות נוספות.

בתאבון!!!

(עוגיות ביסקוויט עם קוואקר ופירות יבשים (פרווה

עוגיות מאוווד טעימות, עם תה או עם קפה.

קיבלתם הרבה פירות יבשים לחג ט"ו בשבט, החג נגמר אבל הפירות נשארו, ואין לכם מושג מה לעשות איתם, אז המתכון הזה בדיוק בשבילכם. :)

מצרכים:

¼ 1 כוסות קמח

1 כוס קוואקר רגיל

½ כוס שמן

1 חב' אבקת אפיה

1 כוס סוכר לבן / חום

2 ביצים

פירות יבשים לפי הטעם (אני הוספתי אגוזים ותמרים)

אופן ההכנה:

1. להכניס את כל המצרכים (חוץ מפירות יבשים) למעבד מזון לעבד עם סכין מתכת, אחרת זה לא יערבב את הבצק.
2. אחרי שהבצק מוכן, חותכים את הפירות היבשים לפי הטעם לקוביות קטנות, וקוצצים את האגוזים או השקדים.
3. מוסיפים לבצק - לשים את הבצק על משטח מקומח עד לקבלת תערובת אחידה.
4. חותכים את נייר הכסף בגודל של מגש אפייה שלכם, שמים מעל לנייר כסף את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך ליצירת לבנה שטוחה.
5. מכניסים למקרר לשעה עד שעתיים - נותנים לבצק להתקרר.
6. לחמם תנור לחום של 160⁰.
7. להוציא את הבצק מהמקרר ובעזרת סכין יוצרים רצועות לרוחב בגודל רצויי אך שלא יהיה דק מידי - בעדינות ,כדי לא לקרוע את נייר הכסף,
8. אופים כ ½ שעה - כמעט עד הסוף
9. מוצאים מהתנור וחותכים לפרוסות ברוחב המועדף 2 עד 3 ס"מ
10. מחזירים לתנור לעוד 10 דקות - להיזהר שלא ישרפו.

בתאבון!!!

שוק מחנה יהודה - ירושלים

(עוגת שוקולד חמה עם כדורי גלידה (פרווה

!!!אך, כמה שזה טעים

מרכיבים ל-6 מנות בכלי הגשה אישיים:

½ 1 כוסות קמח תופח

½  כוס קקאו (לא ממותק)

קורט מלח

1 כוס סוכר

¼ כוס שמן

3 ביצים     

1 כוס מים

1 כפית סוכר וניל

לרוטב:

¾  כוס סוכר לבן או חום

4 כפות קקאו

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:

1. לפני הכול... מחממים תנור ל- 180⁰, ומשמנים את הכלים האישים, ושמים אותם על מגש התבנית.

2. מנפים את הקמח והקקאו ישר אל תוך קערת המיקסר מוסיפים מלח והסוכר ומערבבים קלות. 

3. מערבבים את המים, הביצים, השמן וסוכר ווניל, מוסיפים לקערת המיקסר ומערבלים יחד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחלקים לכלים האישים המשומנים מראש, ממלאים עד חצי מהגובה.

5. בכלי נפרד מכינים את הרוטב; מערבבים יחד את הסוכר והקקאו. מפזרים את התערובת על הבלילה שבכל כלי.

6. יוצקים בזהירות מעל לכל כלי את המים הרותחים כמעט עד הקצה.

7. אופים כ-20 דקות, עד שהעוגה מרגישה ספוגית וקפיצית למגע.

8. להגיש מיד עם כדור גלידה פרווה או שמנת מתוקה מוקצפת פרווה אפשר לפזר אגוזים קצוצים מעל.

 הערות:

אפשר להכין את אותו מתכון בתבניות אפיה שונות ומשונות; אך חשוב לזכור להניח את התבנית על מגש אפיה לפני שיוצקים את המים החמים מעל, בכדי שלא ישפך בדרך לתנור.

א. תבניות שקעים עדיך מסיליקון – קל יותר להוציא ולשים בצלחת.

ב. תבנית עגולה קפיצית או לא של 28X28 ס"מ, משך האפייה אז מתארך לכ-35-40 דקות.

בתאבון!!!

תבנית קרמיקה

 תבנית שקעים  

תבנית שקעים סיליקון

תבנית קפיצית מידות 24, 26, ו-28

Плов

Состав:


Мясо (№8) – 1кг.
Рис круглый – 2 чашки
2 большие луковицы
0,5 кг моркови
1 половник растительного масла
приправа для плова - тмин (зира), куркума
соль перец
Чеснок – 1 шт. (или по вкусу)


Способ приготовления:

1. Лук нарезаем мелкими полукольцами, обжариваем в растительном масле, до образования золотистой корочки;
2. Затем добавляем мясо, заранее нарезанное средними кусками, перемешиваем и заливаем водой так чтоб, вода покрыла мясо. И варим, пока мясо не станет мягким;
3. Морковь нарезаем соломкой, и добавляю в мясо, затем заливаем всё водой до 1 см над морковью, приправляем приправами (перец, тмин, куркума).
4. Тушим на сильном огне 10-15 минут. Где-то после 7 минут, можно добавить промытый чеснок;
5. Рис промываем, и добавляю сверху, затем на рис посыпаем соль и заливаем горячей водой 1,5 см над рисом;
6. Закрываем крышкой и тушим 20 минут на сильном огне. Когда водичка выкипит, рис необходимо собрать горкой в центр и накрыть тарелкой, a сверху крышкой;
7. Делаем маленький огонь и оставляем на 30 минут, пропариваем рис. 

* Плов лучше всего есть сразу или в тот же день, потом он уже не такой вкусный.
* При подаче на тарелку сначала выкладывается рис, на него кладется морковь и только потом мясо.
* К плову подают различные салаты из свежих овощей.


Приятного аппетита!

עושים חשבון לחשבון

אתר מצויין לניהול משק הבית

 אתר: עושים חשבון לחשבון 

?איך תדעו אם הביצה טרייה

אל תשכחו לשבור כל ביצה בנפרד

?את מה זוכרים - טוב יותר, את הטוב או את הרע

בדרך כלל רובנו חושבים שהמוח שלנו זוכר טוב יותר רק את הדברים הרעים שקורים לנו, ואת הדברים הטובים אנו נוטים לשכוח די מהר.

בתקופת הלימודים שלי, כשעשיתי מחקר על המוח, בנוסף לכל הפעילות של המוח ואיך הוא בנוי, למדתי דבר מעניין מאוד, שבעצם אומר שזה לא שהמוח זוכר רק את הדברים הרעים, זה פשוט שדבר רע נחרט בזיכרוננו יותר מדבר טוב, כי אנו אלה שכל-כך לא רוצים להרפות ושחושבים שוב ושוב על הדבר הרע הזה שקרה לנו לפני רגע או לפני כמה שנים, ולכן הוא נישאר בזכרוננו.

אם נחשוב באותה המידה על דברים טובים נגלה שהמוח זוכר את זה באותה המידה, ואף מזרים לתוכינו אנרגיות חיוביות יותר, וזה רווח נקי לגוף ולנפש.

אז בוא ולא נתמקדו בדברים הרעים או בבעיות כי אז המוח שלנו יסתובב סביבם כל הזמן, תחדשו את מחשבותיכם על ידי התמקדות בדברים טובים, בתקווה ... ואם משהו לא מצליח לנו אזי אנו תמיד יכולים להתפלל לאלוקים כדי שיעזור לנו לקבל ולהבין את מה שניתן ולא ניתן בכדי שנוכל לחיות בהרמוניה עם עצמינו והסובבים אותנו!

שימשיך להיות לנו יום כזה מקסים עם שמש מפנקת, ורק מחשבות חיוביות

שבוע נפלא לכולנו ובשורות טובות!!! 
רוזה-לי

Котлеты из консервы тунца (туны) в духовке

Ингредиенты:

Тунец (рыбные консервы) в масле -2 банки
Картофель- 1шт.
Лук-1шт.

Морковь – 1 шт.

Яйцо-2шт.

Соль, молотый чёрный перец, паприка.

Панированных сухарей - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - чуть-чуть

Способ приготовления: 

Картофель сварить и помять,

Консервы (без сока) размять,

Лук мелко порезать,

Морковь натереть на крупной тёрке,

и добавляем 2 яйца.

всё это тщательно перемешиваем, добавляем сухари, чтобы можно было формировать котлетки.
Смазываем протвень маслом, и запекаем в духовке минут 10-15 при 180 градусах.

Приятного аппетита!

(עוגת הבית שלי (פרווה

עוגת הבית - פשוטה להכנה טעימה מאוד

מצרכים:

3 ביצים

1 כוס קמח

1 כוס סוכר

אבקת אפיה

סוכר וניל

0.5 כוס מיץ תפוזים

* הבצק הנ"ל הוא בסיס לעוגת הבית, אפשר להיות יצירתיים ולהוסיף תפוחים, שזיפים, שקדים, אגוזים וכו' - לפי הטעם. או לחלק את בצק לחצי ולהוסיף קקאו - לעוגת השיש.

אופן ההכנה:

מנפים את הבצק לקערה, מוסיפים את הביצים, ואת כל שאר המצרכים.

מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

ובעצם הבסיס מוכן, עכשיו ניתן להוסיף מצרכים לפי הטעם.

- בעוגה שלי, שבתמונה, אני הוספתי 2 תפוחים בינוניים חתוכים לרבעיי עיגולים, פיזרתי אותם מלמעלה, ואח"כ הוספתי מעל לתפוחים מעט קינמון עם סוכר.

משמנים מעט את תבנית האפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש בחום בינוני, אופים את העוגה 30 דקות, בודקים עם קיסם אם העוגה אכן מוכנה.

מוצאים ונותנים לעוגה להתקרר לפני האכילה.

בתאבון!!!